COMIDA DO ORIXÁ IROCÔ

#ACASSÁ
>>Deixa-se o milho branco com água em alguidar novo.
Sem qualquer resíduo até amolecer ,ralando-se depois.
Passa-se numa peneira fina ficando ao cabo de algum tempo a massa no fundo do vaso , isto pronto escoa-se a água , deitando-se a massa no fogo , com outra água , até cozinhar em ponto grosso,retirando-se com uma colher de madeira pequenas porções que são envolvidas em folhas de bananeira depois de rápido aquecimento no fogo.-

#BUENGUÊ
>>Cozinhar cangica branca e quando estiver amolecida adoçar com mel . Servir em tigela branca.

#EFÓ
>>Corta-se a erva conhecida por " língua de vaca " ou mostarda, pondo ao fogo para ferver com pouca água , feito isto escoa-se e coloca-se de novo na mesma vasilha com cebola , pimenta-malagueta seca , camarões secos e sal . Botar azeite-de-dendê depois de tudo ralado.

#EJÁ
>>Bastante coentro e cebola ,rala-se tudo com sal,
até tornar-se pasta em seguida põe-se limão espremido.
Bastante peixe e azeite -de-dendê

#EJÁ FUNFUN
>>Tempere postas de peixe de água doce com sal , suco de limão e alho esprimido.Reserve por melo menos 1 hora.
Em uma panela , refogue cebola , óleo de urucum e duas colheres de azeite doce.Reserve.
Numa panela de barro untada, com uma colher de azeite, forre a metade da medida da cebola refogada com óleo de urucum e o azeite e metade de tomate picado.
Acrescente as postas de peixe sem coloca-las uma por cima da outra , cubra com o restante de cebola refogada e com o tomate e acrescente o coentro e sal a gosto.
Leve a panela tampada ao fogo aproximadamente 25 minutos.
Sacudindo de quando em vez para não grudar os engredientes

#JACICOU
>>Cozinha-se camarão com todos os temperos, isto é ,cebola , coentro ,tomate , pimentão , sal e azeite Quando amolecer e estiver caldo grosso, com o auxilio do machucador , esmaga-se o camarão .Mistura-se com arroz cozido e farinha de goma até os dedos ficarem limpos . Forma-se bolos que são fritos de preferência no azeite de dende

#PIRACAIA
>>Para fazer o peixe nas brasas , requer que se faça o fogo com lenha .Os peixes são envolvidos em folhas verdes de bananeira e temperados a gosto.Pode ser feita do peixe mais comum na região ou o peixe relativo ao objetivo.

#QUIBÊBE
>>Toma-se um pedaço de jerimum e corta-se em pedaços pequenos. Escalda-se um pedaço de carne de sol para tirar o sal , cortando em seguida em pequenos pedaços , também como o jerimum .
Machuca -se um pouco de alho , cebola , salsa e despeja - se na panela .
Por para cozinhar ,juntando pimenta do reino , até o caldo ficar bem grosso.

#QUIZIBU
>>Milho verde debulhado e quiabos verdes temperados com bom torresmo e bem cozidos até ficarem como papa.
Come-se com carne de sol passada nas brasas