COMIDA DO ORIXÁ XANGÔ

=>PEIXE

-PEIXE BAGRE OU NAMORADO-

-CEBOLA-

-CHEIRO VERDE-

-MANGERONA-

-LORO-

-ALHO-

-PIMENTA MALAGUETA-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-QUIABO OU LINGUA-DE-VACA-

-SEIS BANANAS PRATA-

-SEIS MOEDAS ANTIGAS-

-UMA TIGELA BRANCA -

-VELA BRANCA-

Para agradar xangô com peixe, deve-se refogar a cebola, salsa, cebolinha, mangerona, loro, alho, pimenta- vermelha, com o peixe bagre ou namorado, acrescentando dendê. Quando estiver fervendo acrescentar quiabo em rodelas finas e camarão seco. Sempre servir em tigela branca.





=>PEITO

-SEIS PEDAÇOS DE PEITO COM GRANITO -

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-CHEIRO VERDE-

-CEBOLA-

-CAMARÃO SECO-

-PIMENTA VERMELHA SECA-

-QUIABO OU LÍNGUA-DE-VACA

-SEIS BANANAS PRATA-

-UMA MAÇÃ VERMELHA-

-SEIS MOEDAS ANTIGAS-

-SEIS MOEDAS CORRENTES-

-VINTE E QUATRO BALAS DE BANANA-

-UMA GAMELA DE MADEIRA CUMPRIDA-

-VELA VERMELHA E BRANCA-

Cozinhar seis pedaços de peito de boi com granito, acrescentar dendê, salsa, cebolinha, camarão seco e pimenta-vermelha. Quando estiver a carne cozida acrescentar o quiabo em rodelas ou língua-de-vaca. O quiabo não deve se desmanchar. Colocar em uma travessa, alguidar ou gamela e seis bananas semi descascadas e uma maçã vermelha para enfeitar o prato, se possível vinte e quatro balas de banana e seis moedas antigas e seis moedas correntes.



=>LÍNGUA

-UMA LÍNGUA BOVINA-

-VINTE E UMA AGULHA VIRGEM-

-SINAL DO DESAFETO-

-VELA VERMELHA-

Para calar a boca de inimigos, corte uma lingua De boi ao cumprido, coloque dentro o nome, sinal, ou fotografia do desafeto, espete 21 agulhas virgens na língua e pendure numa árvore para o orixá.



=>ACARAJÉ

-FEIJÃO FRADINHO-

-CEBOLA-

-SAL-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

Deixe o feijão fradinho de molho de um dia para outro. Descasque os grãos um a um, retire o olho preto. Passe o feijão na chapa mais fina do moedor. Tempere com cebola e o sal. Bata com colher de pau até obter um creme consistente.

Faça bolo e frite o acarajé no azeite-de-dendê, duas colheres de sopa formam um bolinho.-



=>ABARÁ

-FEIJÃO FRADINHO-

-CEBOLA-

-SAL-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-CAMARÃO GRAUDO SECO-

-FOLHA DE BANANEIRA-

-VELA BRANCA-



Deixe o feijão fradinho de molho de um dia para outro. Descasque os grãos um a um, retire o olho preto. Passe o feijão na chapa mais fina do moedor. Tempere com cebola e o sal. Bata com colher de pau até obter um creme consistente. Junta-se um pouco de pimenta e azeite-de-dendê na massa de acarajé, da mesma maneira que se faz com o acarajé, vai-se tirando pequenas quantidades de massa e faça bolo, duas colheres de sopa formam um bolinho.- embrulhando-se em folhas de bananeira previamente aquecidas.

Cada embrulho leva um camarão seco inteiro.

Cozinha-se os embrulhos em banho-maria.





=>ABERÉM

-FARINHA DE MILHO BRANCA-

-FOLHA DE BANANEIRA-

-TIGELA BRANCA-

-VELA VERMELHA E BRANCA-

Coloque farinha de milho branca a ferver em banho maria sempre mechendo para não embolar. Fazer bolinhos e colocar em folhas de bananeira. Amarrar e servir em tigela branca.-



=>ACASSÁ

-CANGICA BRANCA-

-FOLHA DE BANANEIRA-

-ALGUIDAR DE BARRO-

-VELA MARROM OU BRANCA-

Deixa-se o milho branco com água em alguidar novo.

Sem qualquer resíduo até amolecer, ralando-se depois.

Passa-se numa peneira fina ficando ao cabo de algum tempo a massa no fundo do vaso, isto pronto escoa-se a água, deitando-se a massa no fogo, com outra água, até cozinhar em ponto grosso, retirando-se com uma colher de madeira pequenas porções que são envolvidas em folhas de bananeira depois de rápido aquecimento no fogo.-



=>BOBÓ OU IPETE

-INHAME,AIPIM,MANDIOCA,ETC.,..-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-CAMARÃO SECO-

-CEBOLA SECA-

-PIMENTA MALAGUETA-

-LORO-

VELA VERMELHA-

Inhame descascado e cozido, cortado em fatias, fervido em seguida amasse e misture no azeite-de-dendê com camarão ralado, cebola, pimenta malagueta.Faça um purê com todos os engredientes juntos. Enfeite com folhas de loro-





=>EFÓ

-LINGUA-DE-VACA-

-CEBOLA SECA-

-PIMENTA MALAGUETA SECA-

-CAMARÃO SECO-

-SAL-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-GAMELA DE MADEIRA ARREDONDADA-

-VELA VERMELHA-

Corta-se a erva conhecida por “língua de vaca“ ou mostarda, pondo ao fogo para ferver com pouca água, feito isto escoa-se e coloca-se de novo na mesma vasilha com cebola, pimenta-malagueta seca, camarões secos e sal acrescente azeite-de-dendê depois de tudo ralado.



=>EJÁ

-COENTRO RALADO-

-CEBOLA SECA-

-SAL-

-LIMÃO-

-PEIXE BAGRE-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-VELA VERMELHA-

Mistura-se bastante coentro e cebola, mistura-se tudo com sal, até tornar-se pasta em seguida põe-se limão espremido. Com esta mistura tempera-se o peixe e deixa cozinhar, adicionando azeite-de-dendê-



=>OLELÉ

-FEIJÃO FRADINHO-

-CEBOLA-

-SAL-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-CAMARÃO GRAUDO SECO-

-FOLHA DE BANANEIRA-

-VELA VERMELHA-

Olelé é feito da mesma massa do abará, vejamos...

Deixe o feijão fradinho de molho de um dia para outro. Descasque os grãos um a um, retire o olho preto. Passe o feijão na chapa mais fina do moedor. Tempere com cebola e o sal. Bata com colher de pau até obter um creme consistente. Junta-se um pouco de pimenta e azeite-de-dendê na massa de acarajé, da mesma maneira que se faz com o acarajé, vai-se tirando pequenas quantidades de massa e faça bolo, duas colheres de sopa formam um bolinho.-

Cada embrulho leva um camarão seco inteiro, pronto, o abará é enrolado na folha de bananeira para cozinhar no vapor .



=>QUIZIBU

-MILHO VERDE DEBULHADO-

-QUIABO-

-TORRESMO-

-CARNE DE SOL-

-VELA MARROM-

Debulha-se o milho verde e mistura o quiabo temperado com bom torresmo colocando-os a cozinha até formarem uma papa. Para acompanhar este prato carne de sol passada nas brasas.





=>ZORÓ

-LINGUA-DE-VACA-

-CAMARÃO FRESCO-

-AZEITE-DE-DENDÊ-

-CHEIRO VERDE-

-PIMENTA SECA-

-COENTRO-

-SALSA SECA-

Ensopa-se o camarão com ervas acrescentando após cozida, azeite-de-dendê, salsa, coentro, cebola cebolinha e pimenta, tudo bem raladinho .-